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“金之白”有“酱、琼、厚”的香味特色，这些特点有“改善酒体，覆盖躁杂，圆长味，提酒质”的作用。酱香白酒在茅台场趋势带动下，已经形成一股消费潮流，在人们经济条件允许的情况下，消费者对于贡酒的信赖和选择，也为其的迅速占场，打下坚实基础。 酱香型白酒发展势头强劲，是消费者追求绿色、有机、健康消费的一种时尚选择，也是白酒行业顺势而为调整产品结构，提升场竞争力的必然结果。酱香型白酒场已经处于导入期结束、快速成长期将要启动的关键时期，发展潜力较。今几年，其场增幅应在15%-20%左右。随着消费者追求健康绿色的生活，饮酒更趋理性。在3-5年，酱香型白酒场也必将快速升温，从而形成白酒发展的主宰者和引导者。乌当区坤沙白酒代理渠道经常喝酒,来杯,酒水两不误!53°酱香酒,放心喝。

茅台酒的历史 公元前135年，汉武帝令唐蒙出使南越，唐蒙饮到古夜郎国（今茅台镇所在的仁怀县一带）所产的枸酱酒，将此酒带回长安,受到汉武帝的称赞，并留下了“唐蒙饮枸酱而使夜郎”的传说。据清代《旧遵义府志》所载，道光年间，“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”1843年，清代诗人郑珍咏赞茅台“酒冠黔人国”。1949年前，茅台酒生产凋敝，有三家酒坊，即：华姓出资开办的“成义酒坊”，创始人华联辉、称之“华茅”；王姓出资建立的“荣和酒房”，创始人王立夫，称之“王茅”；赖姓出资开办的“恒兴酒坊”，创始人赖永初，称“赖茅”。1952年，三家烧坊合营成立国营茅台酒厂，国营茅台酒厂就是现在茅台集团的前生。

但是，以地域之辽阔，以及人对酒的极热爱，光用香型来分类新酒种总会有词穷的。一个陌生的远在众人视野之外的小县城也可能生产出一种新香型的白酒，然强烈要求命名权，但是往往是不可能的，专家们对香型的命名，还包括对生产企业的综合认可，比如生产量，再比如经济实力，否则，命名也会落空。但是，一旦一个酒厂挣到了钱，往往可以召开自己的研讨会，终要求名正言顺。夹在这种种矛盾之中的，以香型为主的分类的体系，总有穷尽的时刻。 就因为这种分类体系的不完整性，所以我们这次考察酒类没有继续按照香型，而是以香型结合地理划分，将白酒分成了八个体系，这种分类方式有其合理性，白酒本来就是带有严格区域地理特征的产品，比如虽然都是酱香酒，在茅台镇生产的才是茅台，在贵州遵义生产的就是珍酒，即使技术、原料和整个程序完全一样，的产品还是有所区别；再比如都是浓香酒，四川所生产的浓香酒就分成两个类型，更不用提江淮生产的浓香酒，在这里面，地理因素起了决定性的作用，四川浓香酒的香味来自于窖泥，来自于湿润温暖气候造成的量微生物群落，也来自当地粮食的芳香；而江淮平原温差，没有复杂的微生物群落，反而造成了酒香不比川酒但是甜柔胜过的姿态。经常喝酒-更讲究的人都开始从酒厂私人订制了!看看款式去.

发酵时，糟醅采取原出原入，达到以醅养窖和以窖养醅的作用。每次醅子堆积发酵完，准备入窖前都要用尾酒泼窖。保证发酵正常、产香良。尾酒用量由开始时每窖15kg逐渐随发酵轮次增加而减少为每窖5kg。每轮酒醅都泼入尾酒，回沙发酵，加强产香，酒尾用量应根据上一轮产酒坏，堆积时醅子的干湿程度而定，一般控制在每窖酒醅泼酒15kg以上，随着发酵轮次的增加，逐渐减少泼入的酒量，丢糟不泼尾酒。回酒发酵是酱香型曲白酒生产工艺的又一特点。糙沙酒蒸馏结束，酒醅出甑不再添加新料，经摊凉，加尾酒和曲粉，拌匀堆集，再入窖发酵一个月，取出蒸酒，即得到第二轮酒，也就是第二次原酒，称“回沙酒”，此酒比糙沙酒香，醇和，略有涩味。以的几个轮次均同“回沙”操作，分别接取三、四、五次原酒，统称“回酒”，其酒质香浓，味醇厚，酒体较丰满，无邪杂味。第六轮次发酵蒸得的酒称“小回酒”，酒质醇和，糊香，味长。第七次蒸得的酒为“枯糟酒”，又称追糟酒，酒质醇和，有糊香，但微苦、糟味较浓。第八次发酵蒸得的酒为丢糟酒，稍带枯糟的焦苦味，有糊香，一般作尾酒，经稀释回窖发酵。老酒厂老品牌,品牌好酒招待朋友更有面子!观山湖区碎沙白酒厂家

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酱香型白酒是未来白酒发展的方向 酿酒业专家组重要成员、国际和国家评酒委员、教授级工程师、博士生导师、酿酒师、茅台集团董事长季克良说：“酱香型白酒是未来白酒发展的方向。”酱香型白酒也叫做茅香型，是以茅台酒为的一个曲酒类。其特点是口感醇厚，香味细腻，浓度适中，酒无色透明，饮唇齿留香，回味悠长。随着我国建设小康社会的不断深入，老百姓的生活也逐渐从 “温饱型”向“型”转变，其中餐桌上必不可少的白酒，也在悄然发生变化。季克良关于酱香型白酒是未来白酒发展的方向的观点，得到了社会各界的积极响应。有营养专家预测：酱香型白酒因其工艺精细、上乘以及传递的健康理念，必将未来白酒发展的方向，成为众喜闻乐见的品种。以茅台为首的酱香型白酒，一直因其独特色的口感而深受众喜爱，而随着时代的变迁，酱香型白酒也在传承中不断发展。乌当区仁怀白酒代理价钱

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