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    酱香酒中的翻砂，碎沙，坤沙是什么意思概念一、什么是“沙”？“沙”，茅台镇酿造酱香型白酒的粱当地俗称红缨子粱，此粱颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚。是不是很像“沙”。所以当地酿酒人将这种粱比作“沙”。沙就是粱，粱就是沙。概念二，湖北接待酒品牌有哪些、什么是酱香型白酒的“七个轮次酒”？答：在茅台镇酱香型白酒的一年一个生产周期中，12月——次年1月，进行次蒸馏取酒，我们把这次蒸馏取出的酒称为一轮次酒，如此周而复始，每月次，直至第七次酒取完，时间已经到了次年的8月，酒厂才开始“丢糟”。下面介绍什么是坤沙（捆籽）酒、翻沙酒、碎沙酒、窜沙（窜蒸）酒。1、坤沙（捆籽zǐ）酒：坤读作kūn，捆读作kǔn，湖北接待酒品牌有哪些，当地酿酒人把普通话的“整粒”用方言读作“捆籽”，又因“坤”和“捆”读音相似，所以坤沙酒就是捆子酒，捆子酒就是坤沙酒。捆籽酒的工艺是曲酱香工艺，湖北接待酒品牌有哪些。 酒友都说好才是真的好!酒保宝就业-放心酒-值得你来看看。湖北接待酒品牌有哪些

翻沙酒：“翻”释义：上下或内外的位置颠倒。翻沙酒就是将捆籽酒七个轮次取完酒的酒糟加入曲再继续酿造一个轮次的酒（当地方言叫作把这些酒糟再翻一道），翻沙酒其实就是八轮次酒。为什么要再酿一次？因为前七个轮次取完酒还有百分之十几的淀粉，这百分之十几的淀粉可以再次酿酒，但是酒的口感上会有比七次酒更重的焦糊味，还有就是产量低。当然可以继续酿造九轮次酒，越往淀粉含量就越低，产量就越低，口感也不，不管是从产量还是质量的角度来讲都没有必要再继续酿造下去，所以才有了第三种——碎沙酒 碎沙酒：“碎（suì ）”释义：完整的东西破坏成零片或零块。碎沙酒就是将捆籽酒七个轮次取完酒的酒糟加入粉碎的粱为原料，用小麦制温曲、麸曲（当地人叫面分儿曲）、糖化酶等按一定比例做为糖化发酵剂采用条石筑的发酵窖发酵或地面直接堆积发酵，经发酵、蒸馏、勾调而成的酱香型风格的蒸馏白酒。需要注意的是曲可以不要，但是麸曲、糖化酶必须有，当然质量肯定也会低一点。所以碎沙酒的工艺是麸曲酱香工艺。 碎沙酒的工艺特点发酵时间短、出酒率、贮存期短、资金周转快、价廉物美。但与曲酱香型白酒相比，酒质尚有一定差距。北京婚庆酒定制〔酒保宝〕酿造的酱香白酒,纯粮食酒,无勾兑,验货付款!

年份老酒每年自然增值率是也在20%-30% ，因为老酒价值已经是以年份单位计算价值的收藏品属性而非单纯的商品属性；部分其它存世量更少的老酒则达到50-100%以上，因为以上以茅台、五粮液作为示例，事实上酒文化体系品种和香型种类繁多（按名酒品种分为各个时期国家评选的4、8、13、16、17名酒，以及53个国家酒；以酒香型分类又有：酱、浓、清、兼香、米...香型分类，所以部分存世的名酒现在的存世量更加稀少且珍贵）另外；因为它目前较其它许多价值空间已经饱和或收藏资金门槛较的藏品而言，老酒收藏目前的淘购价格基数还不，几万、十几万都可以参与（当然建议在了解一定的老酒鉴藏知识的情况下）；综上所述，以上是老酒的保值增值属性较其它收藏品类的独到之处。另外老酒的消耗比其它收藏品都要快，例如：较字画、玉器、邮票.....相比，它们不会自然消耗，它们不能吃不能用，只能欣赏；而老酒收藏的特别之处在于它可以食用，它会消耗，现存世老酒都会被部分民众会因为各种各样的原因(送礼喝、过节、喜事、招待)逐渐喝掉，真的是喝一瓶少一瓶，其消耗存世必将是更少，因此其稀缺性将越来越“物以稀为贵”也是收藏的定律。

酱香型白酒的原料主要是以粱、小麦、赤水河的水。其中粱以本地红缨子为主，红缨子是赤水河畔的特产粱，它与其他粱不同，颗粒坚实、饱满、均匀、扁圆、结实、干燥，粒小皮厚质优，富含支链淀粉与单宁，截面呈玻璃质地状，形成特殊的芳香化合物和多酚类物质，适合酱酒工艺的多轮次翻烤。 闻香 的酱香酒闻起来香味扑鼻、回味浓，且饮用有空杯留香的特点，即装过的酱香型白酒的杯子，酒的气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是酱香型白酒中聚合了分子物质，含有多种芳香气味的酯类，且挥发速度慢。不是所有酒,都是纯粮酿!

如何品鉴酱香型白酒？品鉴酱香型白酒一定要品53度的，的酱香型白酒皆是53度，入口是有浓与淡的感觉。浓说明酱味醇厚，窖藏时间长；淡，说明酱味淡，不是酒的度数低，是窖藏时间短。一般情况下，品尝一瓶酱香型白酒要分以下三个步骤：荡香观其色、咂香品其味、空杯嗅其香三个步骤。荡香观其色：主要看酒的颜色和粘稠度等。将酒倒入杯中，观察酒的颜色、粘稠度、挂杯效果等。酱香型酒中的陈年老酒，颜色会微黄，酒像胶水一样粘稠，倒在杯中，酒会沿着杯壁往上蔓延，达到一定度。咂香品其味：咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品味中将酒咽下，酒会让你的喉咙，食管很柔和，劣质白酒则是烧喉咙，烧心的感觉。哈，是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔中喷香而出，酒的香气自然能闻到，没有像甲醛那样很难闻的味道。空杯嗅其香：装过的酱香型白酒的杯子，酒香气会保留很长的时间，并且香气是连绵不绝，沁人心脾。而劣质白酒挥发速度快，会很呛人。 酱香酒,酒厂直供,53°酱香酒,口感醇厚,回味悠长!北京婚庆酒定制

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于是相比之下更愿意喝“纯一点”的度酒。业内专家据此分析，正是消费者的这种消费心理使得原浆酒的兴起备了很的场基础。值得一提的是，随着原浆酒的场热，眼下不管是酒类企业、经销商还是消费者都已经对原浆酒表现出浓厚的兴趣，认为未来场上原浆酒的流行将是必然。业内人士认为，原浆酒的定位和宣传针对性极强，其强调的是原汁原味的，区别于场上一般的打文化牌的产品、，作为一个概念化、化的新品类，很容易被消费者认同，如果加上实实在在的保证，其场前景必定看，场潜力巨。湖北接待酒品牌有哪些

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