浙江琼浆白酒厂家电话 贵州酒保宝酒业供应 贵州酒保宝酒业供应

酒的种类有哪些？ 　　按制造方法分类： 　　1、酿造酒。酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。 　　2、蒸馏酒。蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料进行发酵，然将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较，一般均在20度以上，刺激性较强，如白兰地、威士忌、的各种白酒等。 　　3、配制酒。配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等浸泡，经过滤或蒸馏而得的酒。如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒、利口酒、味美思等。

    下沙酱香型白酒生产的次投料称为下沙。每甑投粱350kg，下沙的投料量占总投料量的50％。(1)泼水堆积下沙时将粉碎的粱泼上原料量51~52％的90℃以上的热水(称发粮水)，泼水时边泼边拌，使原料吸水均匀。也可将水分成两次泼入，每泼一次，翻拌三次。注意防止水的流失，以免原料吸水不足。然加入5~7％的母糟拌匀。母糟是上年一轮发酵出窖不蒸酒的酒醅，经测定，其淀粉浓度11~14％，糖分％，酸度3~，酒度％(V／V)左右。发水堆积润料10h左右。(2)蒸粮(蒸生沙)在甑篦上撒上一层稻壳，上甑采用见汽撒料，在lh内完成上甑任务，圆汽蒸料2~3h，约有70％左右的原料蒸熟，即可出甑，不应过熟。出甑再泼上85℃的热水(称量水)，量水为原料量的12％。发粮水和量水的总用量约为投料量的56~60％左右。出甑的生沙含水量约为44~45％，淀粉含量为38~39%，酸度为。(3)摊凉泼水的生沙，经摊凉、散冷，并适量补充因蒸发而散失的水分。当品温降低到32℃左右时，加入酒度为30％(V／V)的尾酒(约为下沙投料量的2％左右)，拌匀。所加尾酒是由上一年生产的丢糟酒和每甑蒸得的头酒经过稀释而成的。

贵州酒保宝酒业(集团)有限公司成立于2012年，注册地贵州省会贵阳市，是一家集商贸、投资、生产、开发、销售、服务为一体的综合型酒业（集团）公司。自公司成立以来，主要以贵州酱酒为主营业务，从事产品销售和品牌运营。成功运作过贵州茅台集团“台源牌茅台贡酒”、“茅乡国宾酒”等系列酒品牌，客户和销售网络遍布全国各地。随着公司逐步成长壮大，业务涉及酱酒“技术开发、基酒收储、股权投资、产品运营”等综合性业态发展。在茅台镇产区有酱酒生产基地、窖藏储存基地。2014年，公司在茅台镇酱酒窖藏封坛达8000余吨。近年来，酱酒市场持续升温，公司重视酱酒源头资源控制，投重金兼并和收购茅台镇一些中小型生产企业，为保障产品基酒供应做长远规划。同时公司布局市场渠道，整合多家快递公司构建新零售、新业态、新标准，建立社区门店服务到家的市场终端服务体系的新商业秩序。